[ آشي که از گندم و جو کامل و شير و عسل سازند.(لغت نامه دهخدا)]
پيامبر خدا(صلي الله عليه واله): « تلبينه دل بيمار را آرامش مي دهد و اندوه را مي برد.»
امام صادق (عليه السلام) : « اگر چيزي وجود داشته باشد که انسان را در برابر مرگ سود مي بخشيد تلبينه مي باشد» پرسيده شد تلبينه چيست؟ فرمود:« شورباي فراهم آمده با شير. شورباي فراهم آمده با شير» و اين را سه بار تکرارکرد.
الکافي
پيامبر خدا(صلي الله عليه واله) : « بر شما باد آن ناخوشايند سودمند: تلبينه. سوگند به آن که جان محمد در دست اوست آن شکم را مي شويد چنان که کسي از شما چرک را با آب از صورت خود فرو مي شويد.»
کنزالعمال
امام صادق (عليه السلام): « تلبينه غم را از دل غمگين مي زدايد همچنان که انگشتان عرق را از پيشاني کنار مي زنند.»
الکافی
در روایات تأکید شده به استفاده از تلبینه برای افراد بیمار، به عبارتی خوب است غذای بیمار تلبینه باشد.
تلبینه از گندم یا جو یا بلغور آنها و شیر و عسل درست می‌شود به‌این‌ترتیب که گندم یا جو را با حرارت ملایم شب تا صبح می‌گذارند بپزد سپس شیر و عسل هم به آن اضافه می‌کنند تا مدتی هم با شیر بجوشد، امروزه می‌گویند که عسل نباید حرارت ببیند زیرا خواص آن کم می‌شود ولی در روایت حرارت دادن عسل اشکالی ندارد، پس هم می‌توان عسل را زمان طبخ اضافه کرد و هم بعدازآن.
این غذا شبیه حلیم است با این تفاوت که به‌جای گوشت، شیر دارد. شیر و عسل هرکدام درمان عام بیماری‌ها هستند و جو هم این‌گونه است لذا توصیه می‌کنیم که تلبینه را با جو درست کنند.
در روایت آمده: «فإنها تجم فؤاد المريض» یعنی «(تلبینه) قلب بیمار را کامل می‌کند.»