🔹🔸🔹
👈 تدابیر ماه رمضان
👈 استفاده از غذاهای شیر گوشت، تلبینه، حلیم و خورشت زیرباجه و برنج
طبق روایات به وعده سحری تأکید بیشتری شده است و بهتر است که این غذاها در وعده سحری میل شود
➖شیر گوشت
🔆 پیامبر اکرم صلی الله علیه وآله می فرمایند:
حضرت نوح علیه السلام (۲۵۰۰ سال عمر کرد) به ضعف بدن دچار شد، خداوند شیر و گوشت را برای ایشان دستور فرمودند
👈طرز تهیه :
مقداری گوشت سردست گوسفندی را با روغن زیتون یا زرد گاوی یا شَحم گاوی (پیه کلیه و اطراف آن که با انجام فرایندی تبدیل به روغن میشود) تفت داده و شیر گاو را کم کم به آن اضافه میکنیم.
البته اضافه کردن ادویه جات مانعی ندارد، بهتر است که پیاز اضافه نشود چرا که شیر بریده بریده میشود، و گوشت اگر ریز ریز و یا چرخ کرده ريخته شود بهتر است، تا زودتر بپزد.
زمان پخت حداقل 2 تا 4ساعت می باشد.
🎥 برای مشاهده روش پخت غذای شیر و گوشت (https://t.me/DaftareAyatollahTabrizian/14770)، روی لینک آبی کلیک کنید.
🔘نکته: می‌توان به این غذا گندم یا جو یا بلغور آن ها را اضافه کرد که هم خاصیت آن بسیار بیشتر شود و طعم بهتری پیدا کند
—————————————————————————
➖ تلبینه
🔆 امام صادق علیه السلام میفرمایند :
تلبینه برای کسی که بیمار است و به ضعف مبتلا شده بسیار خوب است.
👈طرز تهیه:
گندم یا جو یا بلغور آن ها را با حرارت خیلی کم (اندازه یک شمع) با مقداری آب بجوشانید، بعد به آن شیر گاو (و در بعضی کتاب لغات) و بعد به آن عسل و روغن زرد گاوی اضافه کنید تا پخته شود
🔘نکته۱: می‌توان بجای عسل از شکرسرخ (شکر خمیری اما سرد خواهد شد) استفاده کرد.
🔘نکته ۲: بر اساس روایات با حرارت دادن عسل، خواص آن از بین نخواهد رفت.
—————————————————————————--
➖حلیم گندم گوشت
🔆پیامبر اکرم صلی علیه واله با مصرف این غذا، قدرت چهل مرد را بدست می آوردند،
اگر به ترکیب نخود اضافه شود (مثل شله مشهدی) خواصش بخصوص برای مردان بیشتر میشود.
برای مشاهده روش پخت حلیم (https://t.me/DaftareAyatollahTabrizian/19502)، روی لینک آبی کلیک کنید.
—————————————————————————
➖ خورشت زیرباجه
🔆 امام باقر علیه السلام این غذا را بسیار دوست داشتند، و دوست داشتن امام به این معنی است که منفعت بسیار زیادی دارد.
👈طرز تهیه:
گوشت سردست گوسفند را با روغن کنجد و پیاز تفت داده و بعد در آن میوه هایی مثل به، سیب، آلو ريخته و کدو (خورشتی یا حلوایی) و رب به یا آلو یا انار و زیره کرمانی (همان زیره سیاه) و کمی دم کرده زعفران و مقداری آب به آن اضافه کنید تا همه مواد پخته شود.
🔘 نکته ۱: روغن این غذا، حتما باید روغن کنجد باشد، چراکه روغن این غذا را امام معرفی می فرمایند
🔘نکته ۲: طبق روایات در صورتی که میوه با آب پخته شود، مشکلی ندارد، بخصوص اگر میوه خشک باشد، اما نباید بعد از مصرف میوه آب (کل مایعات) مصرف کرد، چون سم تولید میکند.
🎥 برای مشاهده روش پخت خورشت زیرباجه (https://t.me/DaftareAyatollahTabrizian/14824)، روی لینک آبی کلیک کنید.
—————————————————————————-
➖ برنج
🔆امام صادق علیه السلام میفرمایند:
به حال عراقیان بخاطر خوردن برنج غِبطه می خوریم
🔘 نکته ۱: غِبطه برعکس حسادت است، یعنی آرزوی داشتن چیزی خوب هم برای خود و هم دیگران
🔘 نکته ۲: این برنج یا ضرر ندارد یا خیلی کم ضرر دارد، حتی بیماران قندی از این برنج می‌توانند استفاده کنند
👈امام صادق علیه السلام میفرمایند :
برنج چیزی است که از صبح تا شب در معده باقی میماند.
🔘نکته :یعنی مصرف برنج در وعده سحری باعث میشود انسان دیرتر گرسنه شود.
✍️منابع : مجلدات دراسة في طب الرسول المصطفی صلی الله علیه واله، تألیف آیت الله تبریزیان