#نه_به_محصولات_غذایی_شیمیایی
3- «نیتریت سدیم»
🏭اکثر شرکت های مواد غذایی در سراسر جهان از مواد افزودنی برای حفظ تازگی و طعم و افزایش قابل ملاحظه ماندگاری محصولات خود استفاده می کنند.
💣«نیتریت سدیم» که اغلب در گوشت های فرآوری شده (سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت، هات داگ و...) یافت می شود، به عنوان یک نگهدارنده قوی برای جلوگیری از رشد باکتری ها عمل می کند و در عین حال طعم شور و رنگ صورتی مایل به قرمز را به آن ها اضافه می کند.
♨️هنگامی که نیتریت ها در معرض حرارت زیاد و در حضور اسیدهای آمینه قرار می گیرند، می توانند به «نیتروزامین» تبدیل شوند، ترکیبی که می تواند اثرات منفی زیادی بر سلامتی داشته باشد.
⚠️آن چنان که بسیاری از مطالعات گزارش می دهند که مصرف بیشتر گوشت های فرآوری شده ممکن است با خطر بالای سرطان معده، روده بزرگ، سینه و مثانه مرتبط باشد.
📘مطالعات دیگری نشان می دهد که قرار گرفتن در معرض نیتروزامین نیز ممکن است با بروز بیشتر دیابت نوع۱ مرتبط باشد.
😲علاوه بر این قرار گرفتن در معرض نیتریت ها بیشترین خطر را برای نوزادان و زنان باردار به دنبال دارد.
⛔️ در زنان باردار، مصرف نیتریت ها تحت عنوان «متموگلوبین» در بدن تجمع می یابد و سلول ها را از اکسیژن محروم می کند.
📙بر اساس مطالعه‌ای که در سال 2004 که در «اپیدمیولوژی» منتشر شد، قرار گرفتن در معرض نیترات در دوران بارداری می‌تواند باعث نقص مادرزادی شود و مقادیر زیاد آن در نوزادان می‌تواند منجر به یک بیماری تنفسی جدی به نام «سندرم بچه آبی» شود.
📚منابع:
منبع 1
منبع 2