1- مونوسدیم گلوتامات (MSG)
👨🔬متخصصین تغذیه از عوارض مصرف غذاهای کنسرو شده زیاد می گویند و دلیل آن استفاده از نوعی مواد نگهدارنده به نام «مونو سدیم گلوتامات» است چون با خوردن آن در معرض انوع بیماری ها و عارضه های مختلف قرار می گیرید.
☢️مونوسدیم گلوتامات یا MSG یک افزودنی رایج غذایی است که برای افزایش طعم غذاها استفاده می شود.
🆚در انواع غذاهای فرآوری شده مانند شام منجمد، تنقلات نمکی و سوپ های کنسرو شده یافت می شود. همچنین اغلب به غذاهای رستوران ها و فست فودها اضافه می شود.
🧪این طعم‌دهنده شیمیایی به سلامتی جسمی و روحی آسیب‌هایی جدی وارد می‌کند و کنترل آسیب‌های آن به بدن غیر قابل پیشگیری است.
🧬مصرف این طعم‌دهنده در مواد غذایی خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها همچون چاقی,کبد چرب, سندروم متابولیک, آسیب‌های عصبی, آسیب‌های مغزی و دیابت را افزایش می‌دهد.
😱این طعم‌دهنده، یکی از مضرترین موادی است که در میان افزودنی هایی مواد غذایی وجود دارد و در طیف گسترده‌ای از مواد غذایی همچون گوشت، غذای کودکان، سوپ‌های کنسروی، روکش سالادها، بیسکوئیت و غذاهای فریزشده و مواد نگهدارنده وجود دارد.
💣این طعم‌دهنده مانند نمک و فلفل به غذا طعم نمی‌دهد بلکه بر طعم خود غذا می افزاید.
در واقع این طعم‌دهنده سبب تازه جلوه دادن مواد غذایی از نظر ظاهری، طعم و بو می‌شود.
✍️به همین علت بسیاری از کارخانه‌ها و تولیدکنندگان مواد غذایی این ماده را به فرآورده‌های غذایی خود اضافه می‌کنند تا مشتریان خود را از این طریق افزایش دهند.
❎ گفته می‌شود که اضافه کردن این ماده به مواد غذایی سبب می‌شود طعم مواد بهتر از طعم واقعی آن‌ها به نظر آید.
🚫به همین علت اگر در فهرست مواد مصرفی این ماده را دیدید، آن ماده را مصرف نکنید.
🔬از زمانی که یک مطالعه در سال 1969 بر روی موش ها انجام شد نشان داد که مقادیر زیاد MCG باعث اثرات مضر عصبی و اختلال در رشد و نمو می شود.چ
😷مصرف MSG همچنین با افزایش وزن و سندرم متابولیک در برخی از مطالعات مشاهده‌ای مرتبط بوده است.
🔻عوارض احتمالی دیگر این ماده شامل:
☑️آسیب مغزی
☑️چاقی
☑️سردرد های مکرر
☑️سرطان
☑️ و آسم می باشد.
📚منبع
🌐 دفتر آیت الله تبریزیان