در روایات معصومین علیهم السلام خوردن گوشت گاو نهی شده است مگر برای درمان برخی از بیماری ها .
قرمه سبزی با گوشت گاو و برگ چغندر ، برای امراض پوستی مانند پیسی و بهک مفید است.
سرکه طبیعی و برگ چغندر مصلح گوشت گاو است،گوشت گوساله بهتر از گاو است ، گوشت گاو به تنهایی مضر است و حتما باید با برگ چغندر طبخ شود و مقداری سرکه طبیعی هم در آب گوشت آن ریخته شود. .
امام باقر عليه السلام:إِنَّ بَنِي إِسْرَائِيلَ شَكَوْا إِلَى مُوسَى مَا يَلْقَوْنَ مِنَ الْبَيَاضِ فَشَكَا ذَلِكَ إِلَى اللَّهِ عَزَّ وَ جَلَّ فَأَوْحَى اللَّهُ إِلَيْهِ مُرْهُمْ يَأْكُلُوا لَحْمَ الْبَقَرِ بِالسِّلْق.
بنی اسرائیل به حضرت موسی علیه السلام از سفیدی پوست شکایت کردند و حضرت موسی به خداوند شکایت کرد خداوند فرمود به آن ها امر کن گوشت گاو را با برگ چغندر بخورند.
المحاسن، ج2، ص519.