طرز تهیه شیره انجیر
✍ انجیرهای کاملا رسیده و شیرین را شسته و له کرده یا آنها را قطعه قطعه کنید و درون قابلمه بریزید و دوبرابر حجم انجیرها به آن، آب اضافه کنید.
روی حرارت ملایم قرار داده و بجوشانید تا کاملا پخته و له شود.
سپس شعله را خاموش کنید تا خنک شود.
این مخلوط را از یک صافی سوراخ دار یا یک پارچه نخی یا توری صاف کنید تا شیره آن گرفته شود و گوشت و دانه های آن باقی بماند.
مجددا شیره انجیر صاف شده را به قابلمه برگردانید و با حرارت بسیار ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.
محلول وقتی غلیظ شد و حالت کش دار پیدا کرد، شیره انجیر آماده است و می‌توانید در ظرف شیشه بریزید و نگهداری کنید.
⚠️ نکته: در مرحله اول وقتی می‌خواهید انجیرها پخته شود،
این مخلوط نباید خیلی سفت باشد.
لذا پس از جوش آمدن مخلوط، بهتر است شعله را بسیار کم کنید تا آب آن کمتر بخار شود و به راحتی بتوان آن‌را از صافی عبور داد.
⚠️ نکته: اگر می‌خواهید با انجیر خشک، شیره انجیر را تهیه کنید حتما برای یک روز آنها را داخل آب بخیسانید و بعد شیره آن را تهیه کنید.
⚜امام رضا (ع):
انجیر بدبویی دهان را از بین میبرد و دهان را محکم می‌کند استخوان را تقویت می‌کند و سبب رویش مو می‌شود و بیماری را دور می‌کند.
📚 کافی،ج6،ص358
⚜حضرت علی (ع):
خوردن انجیر راه بسته شده را نرم می‌کند و برای التهاب کولون (روده بزرگ) مفید است. روز زیاد بخورید اما در شب کم بخورید.
📚 مستدرک،ج16ص403
#انجیر #شیره_انجیر
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی